Cícer namočíme cez noc vo vode a pridáme za lyžičku sódy bikarbóny. Ak nemáte koriander, a rascu v pomletom stave, tak ich dajte do mažiara aj s hrubozrnnou soľou a roztlčte ich na prášok. Potom dáme do mixéru scedený cícer (vodu si odložíme, budeme ju ešte potrebovať) cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať k nemu pridáme a rozmixujeme. Nakoniec pridáme korenie. Ak je zmes príliš hustá a zastavuje sa nám mixér, tak pridáme za lyžičku vody z cíceru, ale nie veľmi, aby sme vedeli zo zmesi spraviť guľky.