Pstruh na pomaranči s mandľami

200 g pstruha dúhového
100g červenej guinoa
1 hrsť mandlí
šťava z 1 pomaranča
soľ
korenie

Pstruha namarinujeme v oleji, pomarančovej šťave, soli a čiernom korení min 30 minút.

Ošmahneme na rozpálenej panvici s kokosovým olejom. Keď je pstruh takmer hotový, prihodíme plátky mandlí, aby sa opiekli dozlatista.

Podlejeme zvyškom marinády a necháme chvíľu zredukovať.

Zatiaľ uvaríme červenú guinou v slanej vode, cca 15 min.

Potom si už len pochutíme na letnom obedíku.