Pekanové orechy rastú na strome Orechovec pekanový, po latinsky Carya illinoinensis. Pôvodne rástli v oblasti Mexika a južných oblastí USA. Dnes sú už natoľko rozšírené, že sa pestujú aj mimo Severnej a Južnej Ameriky. Jadrá týchto orechov sú ukryté v šupke. Pekanový orech je po vylúpnutí oválny, 3-6 cm dlhý a podobá sa nášmu vlašskému orechu. V dnešnej dobe je známych až 500 odrôd a kultivarov pekanových orechov, nazývaných aj pekany. Niektoré z nich sa pestujú aj u nás.
Vedeli ste, že 14. apríl je Národný deň Pekanových orechov?
Pekanové orechy sú chutné, majú sladšiu chuť ako vlašské orechy a aj jemnejšiu, krémovejšiu konzistenciu. Majú menšiu trvanlivosť ako vlašské, preto ich treba skonzumovať rýchlejšie. Ak ich predsa len chcete uchovávať dlhšie, odporúčame ich obieliť a skladovať na chladnom a tmavom mieste. Pekanové orechy sa môžu konzumovať v surovom stave, výborné sú napríklad k syrom. Používajú sa aj pri pečení sladkých koláčov, múčnikov, muffinov a chleba. Môžu sa využiť pri výrobe orechových nátierok, raňajkových zmesí, šalátov.
Vyskúšajte recept na
Čokoládovo pekanové cookies.
Pekanové orechy obsahujú až 70% tuku, ale neobsahujú žiadny cholesterol.
Zdravotné benefity:
- Podporujú trávenie, pravidelné vyprázdňovanie a ľudské telo zbavujú cholesterolu. Aj napriek tomu že sú tučné, neobsahujú cholesterol a pre organizmus sú tým pádom žiadúce.
- Pekanové orechy sú zaradené medzi 15 potravín s najvyšším obsahom antioxidantov vôbec (spolu s oreganom, sladkým drievkom, malinami,…).
- Pekanové orechy obsahujú zdravé tuky, sacharidy, vlákninu, železo, vápnik, mangán, fosfor, sodík, mangán aj betakarotén.
- Cenné sú aj kvôli obsahu vitamínov A, B, C, E, K, kyseliny listovej a omega 3 a omega 6 nenasýteným mastným kyselinám.
- Vďaka horčíku pôsobia protizápalovo.
- Pekanové orechy sú účinná prevencia proti rakovine, Alzheimerovej a Parkinsonovej chorobe aj proti srdcovo – cievnym ochoreniam, pretože prečisťujú a spriechodňujú cievy.
- Konzumovať ich môžete aj pri diéte a detoxikácií organizmu a upokojujú nervový systém.
- Pekanové orechy obsahujú málo cukrov, vďaka čomu sú veľmi dobrým doplnkom výživy u ľudí s cukrovkou.
- Chránia telo pred vznikom žlčových kameňov.
- Pekanové orechy a výrobky z nich sú vhodné pre vegánov a športovcov.
- Podporujú rast vlasov.
- Podporujú imunitu, preto sú sú výborné aj pri liečbe prechladnutia a chrípky. Len 5 pekanových orechov obsahuje šestinu odporúčanej dennej dávky zinku, ktorý je dôležitý na správnu funkciu bielych krviniek bojujúcich proti baktériám a vírusom v tele.
- Pekanové orechy obsahujú viac vlákniny, zinku, a vitamínov E a K ako vlašské orechy.
