Nemohol chýbať na každej dobrej oslave či už na narodeniny alebo hody. Nenáročný, nepresladený, jednoducho všetkými obľúbený karamelový rez mojej maminky 🙂
Francúzske karamelové rezy
- Príprava: 80 min.
- Varenia: 25 min.
- Počet porcií: 20
Ingrediencie
CESTO:
6 vajec
6 PL kryštálový cukor
1 PDP
1 PL kakao
5 PL polohrubá múka
50 ml olej
PLNKA
1 l voda
3 Zlaté klasy
130 g kryštálový cukor
1 vanilka
7 bielkov
ŠĽAHAČKOVÝ KRÉM:
300 ml mlieko
2 šľahačky v prášku
4 PL kryštálový cukor
6 vajec
6 PL kryštálový cukor
1 PDP
1 PL kakao
5 PL polohrubá múka
50 ml olej
PLNKA
1 l voda
3 Zlaté klasy
130 g kryštálový cukor
1 vanilka
7 bielkov
ŠĽAHAČKOVÝ KRÉM:
300 ml mlieko
2 šľahačky v prášku
4 PL kryštálový cukor
Postup prípravy
CESTO: Bielky s cukrom vyšľaháme na sneh, jemne vmiešame olej, žĺtky, múku s PDP a kakaom. Cesto vylejeme na múkou vysypaný plech a upečieme pri 180 stupňoch cca 20 minút.
PLNKA: 3/4 l vody dáme zovrieť do hrnca spolu so 70 g cukru a vanilkou, vo zvyšnej vode rozmiešame Zlaté klasy. Uvaríme hustú kašu, do horúcej zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov a 60 g cukru. Do polovice plnky primiešame kakao.
ŠĽAHAČKOVÝ KRÉM: Cukor skaramelizujeme, zalejeme mliekom, necháme rozpustiť. Schladíme v chladničke. Po zachladení v mlieku vyšľaháme šľahačky v prášku.
Na cesto natrieme najskôr svetlú, potom tmavú plnku a nakoniec šľahačkový krém. Povrch posypeme nastrúhanou čokoládou. Dobrú chuť!
Podobné recepty
Brusnicový veniec
- slovenská
- dezert
- 40 min.
Mandľové krokantky
- slovenská
- dezert
- 20 min.
Rýchly falošný krémeš
- slovenská
- dezert
- 15 min.
Mrkvový koláč s tvarohovým krémom
- slovenská
- dezert
- 40 min.
